Huevo y crecimiento longitudinal humano

Huevo y crecimiento longitudinal humano

La estatura humana está determinada genéticamente, pero el ambiente influye sobre la expresión de este potencial. Una alimentación adecuada es un factor ambiental determinante para alcanzar la talla objetivo. El huevo concentra muchos de los nutrientes críticos involucrados en este proceso y los estudios, tanto experimentales como de intervención clínica, confirman su utilidad para asegurar el crecimiento o recuperarlo en condiciones de deficiencias nutricionales. Proteína de alto valor biológico, péptidos bioactivos, aminoácidos críticos, ácidos grasos poliinsaturados, vitaminas y minerales determinantes son algunos de los nutrientes que el huevo concentra y que permiten el metabolismo apropiado de la placa de crecimiento de los huesos largos, principales efectores de la talla final.

Actividad antiinflamatoria de hidrolizados de ovoalbúmina.

Actividad antiinflamatoria de hidrolizados de ovoalbúmina.

A través de inhibir la producción de óxido nitroso por parte de macrófagos activados por lipopolisacáridos. Kim S, Lee H, Moon H, Ahn U, Paik D. Ovalbumin Hydrolysates Inhibit Nitric Oxide Production in LPS-induced RAW 264.7 Macrophages. Food Sci Anim Resour 2020; 40(2):274-85. doi: 10.5851/kosfa.2020.e12. Epub 2020 Mar 1. PMID: 32161922; PMCID: PMC7057040.

Patrones dietéticos nutritivos y saludables

Patrones dietéticos nutritivos y saludables

La publicación del Informe Científico 2020 del Comité Asesor de Guías Alimentarias (DGAC) anticipa las recomendaciones finales para las Guías Alimentarias para Estadounidenses 2020-2025 del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS).